Qualitativ hochwertigster Edelkakao Costa Ricas
Rausch gewinnt die Vorauswahl für die Teilnahme am Cocoa of Excellence Award 2023
Costa Rica, 13.03.2023 – Wer produziert den besten Kakao der Welt? Das wird beim Cocoa of Excellence Award im Dezember 2023 in Paris bekanntgegeben. Rausch hat die Vorauswahl gewonnen und sich mit dem Edelkakao der eigenen Plantage in Costa Rica ›Tres Equis – Finca de Cacao‹ qualifiziert. Überzeugt von der herausragenden Qualität des Kakaos, nominierte die Jury das familiengeführte Traditionsunternehmen bei der Preisverleihung am 02.03.2023 in San José, Costa Rica.
»Das ist großartig! Wir freuen uns riesig, dass unser Edelkakao die Vorauswahl für den Cocoa of Excellence Award 2023 gewonnen hat«, so Frau Dr. Elsa Hegmann, Projektleitung Costa Rica, »dieser Zwischenerfolg zeigt uns, dass sich die jahrelange, intensive Arbeit für unser Herzensprojekt in Costa Rica lohnt. Diverse Agroforstsysteme und innovatives Nacherntemanagement schaffen optimale Bedingungen für unseren Rohkakao. Dass dies nun auch von einem unabhängigen Expertengremium anerkannt und gewürdigt wird, macht uns sehr stolz. Jetzt heißt es, Daumen drücken für Paris!«
Insgesamt hatten 26 Kakaoproduzent*innen an dem strengen Auswahlverfahren auf Landesebene teilgenommen. Alle eingereichten Proben wurden auf wichtige Qualitätsparameter geprüft – kleinste Defekte führten bereits in der ersten Etappe zu einem Ausscheiden aus dem Wettbewerb.
Es wurden physikalische Analysen durchgeführt, bei denen die Homogenität, der Fermentationsgrad und Restfeuchtegehalt der Bohnen geprüft werden. Ausschlaggebend für die Nominierung waren schließlich die Aromaprofile der Kakaoliquors, die ein Experten-Panel sensorisch analysiert und bewertet hat. Hier konnte der Edelkakao von Rausch einstimmig überzeugen. Gemeinsam mit drei weiteren Kakaoproduzent*innen wird Rausch Costa Rica bei dem renommierten Wettbewerb in Paris vertreten.
Der Cocoa of Excellence verschafft Produzent*innen globale Anerkennung und würdigt wie kein anderer die Aromavielfalt bei Kakao.
Führende Expert*innen werden nun alle weltweit nominierten Rohkakaoproben sensorisch bewerten und die Besten in Paris auszeichnen. Die Prüfungen erfolgen nach Region: Africa and The Indian Ocean; Asia, Pacific and Australia; Central America & Caribbean; South America. Der Edelkakao von Rausch wird mit Proben der Kategorie Central America & Caribbean verglichen. In Q3/Q4 2023 wird das Ergebnis aus Paris bekanntgegeben.
Presseinformationen und Bildmaterial stehen zum Download bereit:
Copyright: Rausch GmbH
Frau Dr. Elsa Hegmann steht für Interviewanfragen zur Verfügung. Auf Anfrage stellen wir gerne weiteres Bildmaterial der Rohkakaoproben bereit.
